寒くなってきたら更に美味しく感じる
温かいお味噌汁♩

 

 

 

和食には欠かせない存在ですよね♡

 

 

 

そんな美味しいお味噌汁、
作るのは簡単そうに見えますが、
実は奥が深いものなんですよ！

 

 

 

今回は、作り方や日持ちはどのくらいか
また、美味しく作れる具材など
ご紹介していきます☆

 

 

 

 

 

　　

お味噌汁作り方

 

 

お味噌汁の作り方は簡単で
誰でもつくることができると思います。

 

 

 

しかし、基本の作り方を
しっかり知っていると
さらに美味しいお味噌汁になるんです♩

 

 

 

作る時にポイントになるのは、
ダシからとることです☆

 

 

 

ダシには、

 

 

・かつおだし
・煮干しだし
・合わせだし

 

 

の３種類があります。

 

 

 

 

お味噌汁の作り方

 

 

１.だしを作る

 

 

２.具材を入れる

 

 

３.味噌を入れる

 

 

この３の工程が基本となります。

 

 

 

 

１．だしを作る

 

まずは、作りたいお味噌汁の合うダシを
先ほど紹介したダシの中から選んで作ります。

 

 

作るのがめんどくさい時は、粉になったものや
袋に入っているものを使いましょう。

 

 

※でも、やっぱり美味しいお味噌汁には
ダシ作りが欠かせませんのでこだわってみましょう♩

 

 

 

 

 

２．具材を入れる

 

具材を入れて、弱火～中火で火が通るまで煮込みます。

 

 

豆腐のような、崩れやすく、
あまり煮込む必要のない具材は
味噌を加えた後に入れましょう。

 

 

 

 

３．味噌を入れる

 

一旦火を止め、ダマ防止として
お味噌を少量の煮汁で溶かしましょう。

 

 

注意したいのが、
お味噌は沸騰した状態だと風味や旨味が抜け、
塩辛くなってしまうので沸騰しないようにです！

 

 

 

 

 

ダシは、作り置きができますので
めんどくさい時にはこの作り置きを使うと
楽に美味しいお味噌汁ができます♩

 

 

 

だしを冷まし、冷蔵庫で保存するなら
使いきり目安は約２日。

 

 

 

製氷機やタッパーに入れ、冷凍庫で保存するなら
使いきり目安は約3週間です。

 

 

 

 

 

 

 

お味噌汁はどのくらい日持ちする？

 

 

お味噌汁はあしが早いと言われていますが、
日持ちは大体どのくらいでしょうか？

 

 

 

夏と冬で保存期間が違ってきます。

 

 

 

常温

 

夏・・・できない
冬・・・２時間

 

 

 

冷蔵

 

夏・・・３日
冬・・・３日

 

 

 

冷凍

 

夏・・・１週間
冬・・・１週間

 

 

 

 

食中毒を発症する危険性が高いので
高めの室温（２０℃以上）では
常温で保管はおすすめできません！

 

 

 

おすすめは、速やかに低温状態にして
１０℃以下で保存すること☆

 

 

 

冷凍は、安全面では問題ありませんが、
味が落ちてしまいます…。

 

 

 

冷蔵だと、冷凍よりは保管期間が短いですが、
風味がそこまで落ちず
美味しくいただけます！

 

 

 

 

 

 

お味噌汁のおすすめの具材

 

 

定番のお味噌汁も美味しいですが、
少し違う具材を加えてみると
更にグッと美味しくなります♩

 

 

 

今回は、お味噌汁に入れると美味しい
おすすめの具材をご紹介します♡

 

 

 

 

 

野菜

 

野菜は、お味噌汁と合うものが多いです☆

 

 

 

葉物

 

・キャベツ
・白菜
・ほうれん草
・小松菜

 

 

根菜

 

・大根
・じゃがいも
・さつまいも
・人参
・レンコン
・ごぼう
・長いも

 

 

 

その他

 

・玉ねぎ
・なす
・かぼちゃ
・もやし
・いんげん

 

 

これらは癖が少なく、比較的何でも合うので
組み合わせに迷わなくていいのでおすすめです♩

 

 

 

 

 

魚介海藻類

 

 

魚介類や海藻類はお味噌汁に
旨味を加えてくれるので
とっても美味しくなりますよね♡

 

 

 

・しじみ
・カニ
・お好みの魚
・わかめ
・めかぶ

 

 

 

などがお味噌汁に合うのでおすすめです☆

 

 

 

魚介類には海のものを合わせると
失敗することを回避できますよ！

 

 

 

 

 

きのこ

 

 

きのことひとくちに言っても
ちゃんと種類があります。

 

 

 

そして、どのきのこも
お味噌汁との相性がいいんです☆

 

 

 

その中でもおすすめのものはコレ！

 

 

 

・えのき
・なめこ
・しめじ
・マイタケ
・椎茸

 

 

 

歯ごたえがあって存在感抜群ですし
身体にもいいのできのこを加えることは
とてもおすすめです！

 

 

 

 

 

 

その他にも定番のお豆腐や厚揚げ、
変わり種としてキムチを入れてみるなど
色々組み合わせてみるのも楽しいです♩

 

 

 

 

 

 

 

まとめ

 

 

いかがでしたか？

 

 

 

いつものお味噌汁の具材を変えてみたりすれば
好みの具材が見つかるかもですね♩

 

 

 

保管する際には菌増殖を考えて
衛生面に気を付けましょう！

 

 

 

寒い季節には
温かくて美味しいお味噌汁楽しんでくださいね♩

 

 

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